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Filato Lana Gatto: Vip

Gomitolo 50g -200m
[Dettagli...]
€5,25 (incluso 20 % I.V.A.) Valutazione media cliente 3 stars

Voti totali: 1

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01	Filato Grignasco: Minuetto
02	Filato Adriafil: Lana Naturale Inca
03	Filato Grignasco: Bambi
04	Filato Grignasco: Elegant
05	Filato Grignasco: Arabesco
06	Filato Grignasco: Colorado (!)
07	Filato Grignasco: MerinoGold
08	Filato Grignasco: Merinofine
09	Filato Adriafil: Carezza
10	Filato Madil: Bravo Sport

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Risotto Giallo con Salsiccia
Immagine ricetta: Risotto Giallo con Salsiccia

Ingredienti

360 g riso vialone
2 noci burro
1 bustina zafferano
1/4 cipolla bianca
2 bicch. vino bianco
1,5 l brodo di dado (2 dadi)
1,5 l oppure brodo di carne
3 cucch. grana grattugiato
30 cm salsiccia di suino

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Calorie:	troppe K.cal.
Tempo di preparazione:	25 (minuti)
Tempo di cottura:	20 (minuti)
Visite:	278
Valutazione:	4,00 (1 Voti)
Data inserimento:	09.Jan.2007
Autore:	marialuisa

Descrizione E' un piatto tipico della zona. Ogni brianzola/o che si rispetti sa cucinarlo nelle due versioni, che ho citato.

Preparazione In una pentola abbastanza fonda metti una noce di burro e la cipolla tritata grossolanamente. Fai rosolare il tutto a fuoco alto, finchÃ¨ la cipolla Ã¨ dorata. Schiaccia la salsiccia con una forchetta, dopo averla "spremuta" dalla sua pelle come un tubetto di dentifricio (qui apro, e chiudo subito, una parentesi per ricordare qualcuno che si lamenta per come lo tratto io, il tubetto, intendo). Mettila nella padella e aggiungi il riso. Con un cucchiaio di legno, mescola finchÃ¨ tutto il condimento Ã¨ stato assorbito e la salsiccia rosolata. Unisci la bustina di zafferano (facoltativa, ma poichÃ¨ nel titolo della ricetta compare la scritta "giallo", la mettiamo. Mia zia Maria non la metteva, e tu dirai, chissenefrega, ma ti assicuro che faceva i risotti piÃ¹ buoni che abbia mai mangiato), continuando a rimestare velocemente. A questo punto devi sfumare con un bicchiere di vino bianco, lasciandolo assorbire completamente. Aggiungi il brodo. Se sei pigra, va bene quello fatto con due dadi aggiunti all'acqua in ebollizione in un'altra pentola. Se, al contrario, sei perfettina (odio le perfettine!), ti consiglio il brodo di carne, ottenuto cuocendo del magatello con gli odori -cipolla, sedano, alloro, ecc.- in acqua salata (e ti ritrovi pure la carne da poter usare per il vitello tonnato! -cfr. ricetta relativa-), da aggiungere a mestoli e continuare a mescolare per 20 minuti. -Una dritta per chi non ha tempo da perdere a mescolare-. Io butto tutto il brodo in una sola volta e mescolo solo di tanto in tanto. Il risultato Ã¨ lo stesso-. Spegni il fuoco, fai mantecare con il grana grattugiato, lascia riposare, ma non tanto, se non vuoi ritrovarti con una colla per la tappezzeria al posto del riso.

Note Da mangiare in inverno e possibilmente a mezzogiorno. Ricordo inoltre che l'accoppiata riso-cotoletta-torta paesana Ã¨ assolutamente vietata. Ha conseguenze disastrose e, poichÃ¨ in questo caso ho previsto la dose per quattro persone, ti ritroveresti in casa tre ospiti a cui prestare soccorso, sempre che tu sia stata piÃ¹ furba e non abbia mangiato come gli altri. In caso contrario, la vedo male. Ritira i tappeti persiani, prima del pasto.

Ricettario by Vamba